11 juin 2009
Miam des orties
Non Non ...
Je ne suis pas devenue folle ... J'ai eu l'occasion de déguster via notre groupement d'achats (produits locaux, bios, de saison) de l'hummos d'orties (c'est donc une variante de cette délicieuse purées de pois chiche) ... J'étais très sceptique mais c'est un régal ... Sur un bout de pain, un petit toast ... mmmmmmh
et si vous trouvez une recette n'hésitez pas à me le signaler ...
Les vertus de l’ortie sont innombrables !
• L’ortie est riche en vitamines A et C et en fer. La présence simultanée de vitamines B2, B5, d’acide folique, de silice et de zinc permet de lutter contre les ongles cassants, la chute de cheveux et favorise leur repousse. Le traitement de l’acné est possible grâce aux effets anti-inflammatoires du zinc qu’elle contient.
• Elle est dépurative, elle régénère le sang, c’est un excellent
fortifiant en général, antianémique et ses propriétés
reminéralisantes
en font un remède efficace contre l’arthrose ou
les rhumatismes.
• Elle stimule les fonctions digestives (lourdeurs et crampes d’estomac), elle aide au traitement du diabète et de l’hydropisie ; elle est diurétique et astringente ; sa feuille est un bon antiasthénique ce qui permet de lutter efficacement contre la fatigue, de régulariser le sommeil et le rendre plus réparateur. Elle améliore l’attention intellectuelle et agit favorablement sur l’anxiété et la déprime.*
• Les feuilles d’orties soulagent aussi le gonflement bénin (hyperplasie) de la prostate.
* d’aprés "les secrets de l’ortie" de B. Bertrand, éditions de Terran 31160 Sengouagnet France. Distribué en Belgique par Nature et Progrès, rue de Dave, 520 à 5100-Jambes.
Mais l’ortie est avant tout un légume savoureux, qui se prête volontiers à votre audace culinaire ! Elle agrémente la purée et corse le soufflé. Elle se sent bien en quiche et se marie volontiers à la courgette ou au potiron. Elle accompagne merveilleusement les poissons. Sachez l’amadouer, elle n’attend que ça pour vous régaler !
Biorties est une jeune entreprise en Brabant Wallon qui s'est lancée depuis avril 2004 dans la culture des orties suivant le mode de production biologique. Biorties les transforme en produits fins de table comme le potage, le gazpacho, l'hummus et la moutarde.
Commentaires
une amie m'a dit qu'elle les mangeait comme des épinards :D
intéressant...
à tester donc... si j'en trouve ;)
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